Demi Chef de Rang

Le Demi Chef de Rang réalise une partie de l'enchaînement du travail nécessaire au service des repas en salle de restaurant, en liaison avec la cuisine.

Il est désigné comme responsable d'un groupe de tables, afin d'assurer un excellent service et encadrer le travail des commis/serveurs. Il nettoie et met en place la salle de restaurant, dresse le couvert, accueille les clients, prend les commandes et traite les bons. I

l présente et effectue le service des plats aux clients. Il établit et encaisse les additions.

Le Demi Chef de Rang peut alors faire la démonstration de son savoir-faire aux clients lorsqu'il faut flamber un plat ou soigneusement découper une viande ou tout autre mets.

Débarrasser les tables fait aussi partie de ses fonctions, toujours assisté par des commis (l'encadrement des commis faisant également partie de ses devoirs). Enfin, le chef de rang apporte aussi l'addition et l'encaisse.

Ce métier s'exerce dans tous les établissements de la restauration (restaurant, restauration mobile, salles de banquets, etc.).

Il est considéré comme un emploi plutôt physique qui nécessite d'être debout la plupart du temps, les heures de travail sont également difficiles puisqu'elles sont décalées des horaires « classiques » de bureau.

Les dimanches, week-end et jours fériés sont considérés comme des jours de travail.