Économe

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L’économe a pour mission de veiller à l’approvisionnement en produits utilisés dans la restauration et l’hébergement. Ce professionnel a la haute main sur la gestion des stocks. En effet, il négocie avec les fournisseurs, passe les commandes et réceptionne les marchandises.


Missions principales

  • Assurer la gestion des boissons et superviser les stocks
  • Réaliser souvent des inventaires
  • Assurer l’approvisionnement auprès des fournisseurs
  • Négocier avec les fournisseurs et chercher le meilleur rapport qualité/prix

Compétences techniques

  • Excellentes compétences en gestion
  • Bonnes capacités de négociation
  • Energie et bonne condition physique
  • Grande aisance avec les chiffres

Qualités personnelles

  • Rigoureux
  • Méthodologie
  • Très bien organisé


Rattachement hiérarchique


Niveau de formation

Bac + 2

Type de formation

Un niveau bac+2 en gestion des organisations et comptabilité est souhaitable pour exercer cette fonction.