قائد فريق المطعم

قائد فريق المطعم (ويسمى أيضًا القائد أو المساعد) هو أولاً وقبل كل شيء عضو فريق جيد ، موظف أثبت نفسه في هذا المجال من خلال العمل بسرعة وبشكل جيد. يعرف المطعم ومواقعه المختلفة في المطبخ وفي غرفة الطعام. كما استوعب أساليب العمل والسياسة العامة. يلعب أيضًا دورًا وسيطًا بين الإدارة (مدير مطعم للوجبات السريعة والمديرين) وأعضاء الفريق.

- في مؤسسة تموين جماعي (مطعم شركة ، مطبخ مستشفى ، مقصف مدرسة ، مقصف دار للمسنين) ، ينسق قائد الفريق عمل العديد من موظفي التموين.

- في مؤسسة للوجبات السريعة ، ينسق قائد فريق المطعم عمل العديد من الموظفين ، ويطلق عليهم أيضًا أعضاء الفريق. لقد كان هو نفسه عضوًا في الفريق ويعرف تمامًا كيف تعمل المؤسسة ، من المطبخ وطرق تحضير الأطباق وتجميع المنتجات ، إلى الخدمة في الغرفة وتحصيل مدفوعات العملاء. يشارك قائد فريق المطعم بنشاط في الخدمة ويدير فريقه ويلعب أيضًا دورًا وسيطًا بين الإدارة (مدير المؤسسة والمديرين) وأعضاء الفريق. كما يقوم بتدريب أعضاء الفريق الذين ينقل إليهم معرفته وخبرته بالمنشأة.