نائب مدير التموين

يعتبر نائب مدير التموين ، الذي يُطلق عليه غالبًا المدير ، الوسيط بين أعضاء الفريق والمدير ، ولكن أيضًا قائد المطعم ، أي أنه يدير الفرق ، ويشارك في الإدارة التشغيلية وربحية وحدة.

يقوم بتعيين الموظفين وتدريبهم على إجراءات المنشأة وتحديد جدول الموظفين. يهتم بالمتابعة الإدارية والتجارية للمؤسسة ويساعد المدير بشكل يومي في مهامه التجارية والإدارية والاقتصادية بهدف إرضاء العملاء وضمان حسن سير المنشأة.

يشمل عمله أيضًا الإشراف على أنشطة الفرق وتنسيقها ومراقبتها للتحقق من تطبيق إجراءات الجودة وقواعد السلامة والصحة.

يقوم بالمتابعة التجارية والمالية للهيكل وفقاً للأهداف التي تحددها الإدارة. يسعى للاحتفاظ بالعملاء ويطبق السياسة التجارية للمنشأة وذلك من خلال إدارة نشاط المنشأة والتأكد من إرضاء العميل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يشارك نائب مدير التموين في الترحيب بالعملاء

يحدد نائب مدير التموين القوائم ، ويحدد أسعار الأطباق ، ويقرر شروط المؤتمر أو المأدبة ويقوم بمزامنة المنظمة.

تنقسم وظائفه إلى ثلاثة مستويات: العلاقة مع العميل ، وإدارة الفريق ، وأخيراً الإدارة اليومية للمهام الإدارية والمحاسبية ، والفواتير اليومية ، والإيصالات ، والحجوزات ، إلخ.