مدير المقهى

الإشراف على المطبخ واستقبال الزبائن ... كثير من مهام مدير المقهى. في المقهى / المطعم ، يدعو جميع الموظفين ، سواء كانوا في المكتب الخلفي أو المكتب الأمامي ، من أجل توفير الرضا التام لعملائه. نظرًا لأن النشاط الرئيسي هو تقديم الطعام ، فإن هذا المدير مسؤول عن الإشراف على جميع الأنشطة في المطبخ ، أي توريد المنتجات الغذائية وإدارة المخزون وما إلى ذلك. لكنه يتدخل أيضًا لضمان أفضل خدمة مع موظفي العلاقات (الخدم ، الاستقبال ، إلخ

إذا كانت القائمة تختلف يوميًا ، يتعاون مدير القهوة مع الطاهي لإنشاء القوائم. إذا كانت القائمة محددة مسبقًا ، فإنه يضمن أن يقوم الطاهي بإنتاج القوائم المحددة. مدير المطعم هو نوع من مدير الأعمال الذي يدير المطعم بأكمله. يشرف على العمل في الغرفة ، ويدير شراء المواد الخام ، ويتحقق من احترام الموظفين للمعايير ، ويضمن رضا العملاء عن الخدمة ، وما إلى ذلك.

مدير المقهى مسؤول أيضًا عن الأنشطة الأخرى التي تتم داخل المؤسسة أو خارجها. بالنسبة لمأدبة أو حفل استقبال على سبيل المثال ، فهو يعتني بكل التنظيم. تسعى جاهدة لضمان أن الخدمات المقدمة تتوافق مع توقعات العملاء. كما أنه من واجبه تعيين موظفين (موسميًا أو دائمًا). في هذه الحالة ، يشرف على القادمين الجدد ويدربهم. كما ينظم الجدول اليومي لكل موظف.